3BBL 5BBL ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅವಲೋಕನ

ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಶ್-ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
● ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಮಾಂಡ್ ಸೆಂಟರ್‌ಗೆ ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ.PLC ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬರ್ನರ್ ನಾವು ನಮೂದಿಸುವ ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ವಾಟರ್ ಟೆಂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ನೀರು ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದು 1 ಪ್ಯಾಡ್ ಫಿಲ್ಟರ್, 2 ಕಾರ್ಬನ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಲೆಸ್ ವಾಟರ್ ಹೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

● ಮ್ಯಾಶ್-ಕೆಟಲ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ಗ್ಯಾಲನ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಗಿರಣಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದು 1.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನದ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

3bbl 5bbl ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ ಅವಲೋಕನ

1. ಹಾಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್

2. ಲಾಟರಿಂಗ್ ಅನುದಾನ

3. ಸ್ಪಾರ್ಜ್ ಪಂಪ್

4. ವೋರ್ಟ್ ಪಂಪ್

5. ಲಾಟರ್ ಟ್ಯೂನ್

6. ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಪ್ರಿ-ಚಿಲ್ಲರ್

7. ವರ್ಟ್ ಚಿಲ್ಲರ್

8. ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಕವಾಟ

9. ಮ್ಯಾಶ್/ವಿರ್ಲ್ಪೂಲ್ ಪಂಪ್

10. ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯೂನ್ / ಕೆಟಲ್

11. ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೋಟಾರ್

12. ಪವರ್ ಬರ್ನರ್

● ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಲೌಟರ್ ಟ್ಯೂನ್‌ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದಾಗ ಸಿಹಿ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್‌ನಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಾರ್ಜಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಧಾನ್ಯದ ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ಇರಿಸಲು, ವರ್ಟ್ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಲಾಟರಿಂಗ್ ಅನುದಾನಕ್ಕೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಲಾಟರ್ ಟನ್ ಮತ್ತು ಪಂಪ್‌ನ ನಡುವಿನ ಸಣ್ಣ ತೊಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯ ಡ್ರೈನ್‌ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಪಂಪ್ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಲಾಟರಿಂಗ್ ಅನುದಾನದಿಂದ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್-ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

● ಒಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾಶ್ #2 (#1 ರಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಲಾಟರ್ ಟ್ಯೂನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಡುವಳಿ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮ್ಯಾಶ್-ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

● ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಂಟರಗಾಳಿ.ವರ್ಲ್ಪೂಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬದಿಗೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ.ವರ್ಲ್‌ಪೂಲ್ ಪರಿಣಾಮವು ಹಾಪ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸುಂಟರಗಾಳಿಯ ನಂತರ, ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂಟರಗಾಳಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್.

● ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200+ ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಚಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ - 70-75 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವು ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೆರೆಯ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಟ್‌ನಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಂತರ್ಜಲವು ನಮ್ಮ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.28 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಿ-ಚಿಲ್ಲರ್ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಾವು ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಕಡಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

● ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮ್ಯಾನ್ವೇ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 58-68 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು CO2, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ CO2 ಅನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಲು ಸ್ಪಂದಪ್ಪರತ್ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ನಿಯಂತ್ರಕವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ನಯವಾದ ತಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

● ಒಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡರೆ, ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಂದಿನ ಬ್ರೂಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಮಾನತುಗೊಂಡಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೀಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಕೋಲ್ಡ್ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು ಬಿಯರ್ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

● ಬಿಯರ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಗ್ ಮಾಡಿ ಬಾರ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.