ಬಿಯರ್ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ವಿಸ್ತರಣೆ

ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು.ಇದರ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್.ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವ ವೈನ್ ತಲೆನೋವು ಹೊಂದಿದೆ?ಯಾವ ವೈನ್‌ಗೆ ತಲೆನೋವು ಇಲ್ಲ?

ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿದರೆ ಮರುದಿನ ತಲೆನೋವಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.ತಲೆನೋವಿನ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅರ್ಹವಾದ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ವಿಫಲವಾದ ಕಾರಣ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.80% ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಒಂದು.ಎರಡನೆಯದು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು.ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಏಯರ್ ಬಿಯರ್ ಲಾಗರ್ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಐಪಿಎ ಬಿಯರ್ ಎಂದರೇನು?
1.IPA ಯ ಪೂರ್ಣ ಹೆಸರು ಇಂಡಿಯಾ ಪೇಲ್ ಅಲೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಇಂಡಿಯನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಲ್ಲ.ಇದು ಮೂಲತಃ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಾರತಕ್ಕೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ಬ್ರಿಟನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು.Al ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, IPA ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2.IPA ಅನ್ನು ಇಂಡಿಯನ್ ಪೇಲ್ ಏರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷರು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ.

3.18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಭಾರತಕ್ಕೆ ದಂಡಯಾತ್ರೆ ಮಾಡುವ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಊರಿನಲ್ಲಿ ಪೋರ್ಟರ್ ಬಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರು, ಆದರೆ ದೂರದ ಹಡಗು ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅದನ್ನು ಇಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಬಿಯರ್ ತಾಜಾ.

ಭಾರತಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಹುಳಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೂವರಿಯು ವರ್ಟ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿತು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ "ಮೂರು ಗರಿಷ್ಠ" ಅಲ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು.ಕ್ರಮೇಣ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೈನಿಕರು ಈ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರು.ಆದ್ದರಿಂದ, IPA ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ನ ಶುದ್ಧ ಕಾನೂನಿನ ಬಗ್ಗೆ
ಹನ್ನೆರಡನೆಯ ಶತಮಾನದಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಅನಾಗರಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿತು.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಲೀಜು ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ಚರ್ಚುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ನಿಯಮಗಳಿಂದಾಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಹಯಸಿಂತ್‌ಗಳು, ಕುಟುಕುವ ನೆಟಲ್ಸ್, ಬಿಟುಮಿನಸ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಡಾಂಬರು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ “ಬಿಯರ್‌ಗಳು” ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿತ್ತೀಯ ಲಾಭದಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುವ ಈ ರೀತಿಯ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಜನರು ಸಾಯುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ.

1516 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಿಯರ್‌ನ ನಿರಂತರ ಕರಾಳ ಇತಿಹಾಸದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಸರ್ಕಾರವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿತು ಮತ್ತು "ರೀನ್‌ಹೀಟ್ಸ್‌ಗೆಬಾಟ್" (ಶುದ್ಧತೆ ಕಾನೂನು) ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಅದು ಈ ಕಾನೂನಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಇರಬೇಕು ಬಾರ್ಲಿ.ಹಾಪ್ಸ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಈ ಸುಗ್ರೀವಾಜ್ಞೆಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಅಥವಾ ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶಿಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದ ಈ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಕೊನೆಗೂ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು.ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಟ್ಟದ ಮಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಜನರು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೂ, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಮರಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಈಗ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ.ಬಿಯರ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯ,ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಅವರು ಇಡೀ ಬಿಯರ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.ಅವರ ಹೃದಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಯರ್ ಪ್ರೀತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಈ "ಶುದ್ಧತೆಯ ನಿಯಮ" ವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ.