ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳಿವೆ, ಒಂದು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಹೀಟಿನ್ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಅನಿಲ ಅಥವಾ ದ್ರವಗಳಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದ ತತ್ವವು ಶೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಳಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಇದು ಎರಡು ದ್ರವಗಳ ನಡುವೆ ಶಾಖವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಒಂದು "ತಾಪನ" ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು "ಬಿಸಿಯಾದ" ದ್ರವ.
ದ್ರವಗಳು ವಿವಿಧ ಸ್ವಭಾವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವನ್ನು ಅನಿಲ/ಅನಿಲ, ದ್ರವ/ದ್ರವ, ದ್ರವ/ಅನಿಲ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ತಾಪನ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ
-ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ, ವರ್ಲ್‌ಪೂಲ್ ಹಾಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬ್ರೂವರಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು.ಹೊರಹೋಗುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಬಾಹ್ಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವಿದೆ.ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಗ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.
- ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಇಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹಾಪ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಫಾ ವಾಲ್ಪ್ರೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಐಸೋಮರೈಸೇಶನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಿಯರ್‌ನ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಕಳಪೆ ಕರಗುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಾಪಮಾನವು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸೂಕ್ತ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೂಗು ತೊಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 98 ° C ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 98 ° C ನಿಂದ 80 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ದಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವರ್ಟ್ ತಾಪಮಾನ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
- ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋ ಬ್ರೂವರಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾರಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ತಾಪನ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ
ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ, ವೋರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಬ್ರೂವರಿ ಉಪಕರಣದ ತುಂಡು.ಬ್ರೂವರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ;ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ತಟ್ಟೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.ಶಾಖ ವಿನಿಮಯವು ಫಲಕಗಳಾದ್ಯಂತ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವು ಬ್ರೂಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಸರಿಸುಮಾರು 95 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಶೀತಕದಿಂದ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.ವೊರ್ಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾ, 12 ° C ಗೆ) ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಹುಶಃ 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಬ್ರೂ ಅಥವಾ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆಡೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. .ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಟಲ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 45 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.
ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲತಃ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಶಾಖವನ್ನು ಬ್ರೂವರಿಗೆ ಬರುವ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಭಾಗಶಃ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ಲೈಕೋಲ್‌ನಂತಹ ರೆಫ್ರಿಜರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಹೀಟ್ ಎಕ್ಸ್‌ಚೇಂಜರ್‌ಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಶೀತ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ 12 ° C ನಿಂದ -1 ° C ವರೆಗೆ.
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತಹ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದ ಇತರ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ "ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ."
ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಘಟಕಗಳ ಮೇಕ್ಅಪ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪೈಪ್ವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪೋಸ್ಟ್ ಸಮಯ: ಮಾರ್ಚ್-18-2024