ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ತಾಪನ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಹೆಸರು: PHE) ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ದ್ರವ ಅಥವಾ ವೋರ್ಟ್‌ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ, PHE ಅಥವಾ ವರ್ಟ್ ಕೂಲರ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಟ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬೇಕು ಮತ್ತು PHE ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಬ್ರೂವರಿಗೆ ಯಾವ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದ ಗಾತ್ರವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ವರ್ಟ್ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳಿವೆ.ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವರ್ಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಟ್ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಒಂದು ಏಕ-ಹಂತದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವಾಗಿದೆ.ಎರಡನೆಯದು ಎರಡು-ಹಂತ.

ನಾನು: ಏಕ-ಹಂತದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ

ಏಕ-ಹಂತದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಪೈಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಏಕ-ಹಂತದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಾಧ್ಯಮಗಳು:

20℃ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು: ಈ ಮಾಧ್ಯಮವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 26℃ ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ತಾಪಮಾನ ಬಿಯರ್ಗಳು.

2-4℃ ತಣ್ಣೀರು: ಈ ಮಾಧ್ಯಮವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್‌ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 1-1.5 ಪಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವರ್ಟ್, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ತಯಾರು ಶಕ್ತಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

-4℃ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ನೀರು: ಈ ಮಾಧ್ಯಮವು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯದ ನಂತರ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 15-20℃ ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

2.ಡಬಲ್-ಹಂತದ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ

ಡಬಲ್-ಸ್ಟೇಜ್-ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಎರಡು ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಒಂದೇ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 30% ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಹಂತದ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮಧ್ಯಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು:

20℃ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ & -4℃ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ನೀರು: ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನಿಮಯಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು 80℃ ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದು.ಶಾಖ ವಿನಿಮಯದ ನಂತರ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ ನೀರನ್ನು 3 ~ 5 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಏಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗ್ಲೈಕೋಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಡಿ.

3℃ ತಣ್ಣೀರು & -4℃ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ನೀರು: ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಣ್ಣೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

-4℃ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ನೀರು: ಈ ಮಾಧ್ಯಮವು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯದ ನಂತರ ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 15-20℃ ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

20°C ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ & 3°C ತಣ್ಣೀರು: ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು 0.5 ಪಟ್ಟು ವರ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.ತಣ್ಣೀರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ.

ವೋರ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಡಕೆ 3

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, 3T/ಪ್ರತಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಗಿರುವ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗಾಗಿ, ಎರಡು-ಹಂತದ ವರ್ಟ್ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 20 ° C ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು -4 ° C ಗ್ಲೈಕಾಲ್ ವಾಟರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಟೆಂಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪನ ವಿನಿಮಯಕಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು / ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬ್ರೂವರಿಯ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಫ್ಲ್ಯಾಷ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೈಪ್‌ಗಳ ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ದ್ರವದ ಉಷ್ಣತೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.